Jika si Kecil 'Bermusuhan' dengan Sayur

Menolak sayur utamanya sayuran berwarna hijau seperti bayam atau brokoli umum terjadi pada anak-anak. Kalau sudah begini, apa yang Moms lakukan?

Siasati si ‘Warna Hijau’

Meski pertumbuhan anak prasekolah tidak sepesat bayi, namun kelompok usia ini membutuhkan zat gizi yang relatif lebih tinggi. Makanan yang harus diberikan adalah makanan yang mudah dicerna dan seimbang yang terdiri dari sumber zat tenaga (golongan karbohidrat), sumber zat pembangun (golongan protein), dan sumber zat pengatur (golongan serat yakni sayur dan buah). Pun jumlahnya harus sesuai dengan kebutuhan si kecil, agar memaksimalkan pertumbuhan, perkembangan dan peningkatan kecerdasan anak.

Namun tak sedikit ditemui anak mengunci rapat mulutnya saat Moms memberikan golongan sumber zat pengatur seperti sayur dan buah. Sehingga Moms cenderung memberi buah hatinya makanan dengan pola yang tidak seimbang, nasi plus lauk pauknya tanpa sayur. Untuk menyiasati hal tersebut, tentunya Moms harus cerdas mengolah sayur semenarik mungkin sehingga si anak mau menyantapnya hingga habis.

Tim Bayam Ceria

Bahan: 50 gr bayam (rebus kurang lebih satu menit lalu tiriskan)
100 ml kaldu
50 gr keju parut
1 butir telur
Pala
Margarin
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris bayam yang sudah direbus, sisihkan.

2. Kocok telur ayam, masukkan kaldu, keju dan bayam, beri garam dan pala, aduk hingga rata.

3. Ambil dua buah cetakan, olesi dengan margarin, tuang adonan lalu kukus dengan api sedang sampai matang.

4. Setelah dingin keluarkan dari cetakan dan hidangkan.

Brokoli Goreng Saus Keju

Bahan:
75 gr brokoli, potong kecil-kecil
1 butir telur ayam
50 gram tepung panir
Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Keju:
10 gram margarin
10 gram tepung terigu
150 ml susu
25 gram keju parut
Pala
Garam secukupnya

Cara Membuat Saus Keju:

1. Lumerkan margarin, masukan tepung terigu, aduk sembari masukkan susu sedikit demi sedikit.

2. Masukkan keju parut, garam, dan pala, aduk rata setelah matang sisihkan.

Cara Membuat Brokoli Goreng:

1. Rebus brokoli hingga setengah matang, tiriskan.

2. Masukkan brokoli ke dalam kocokan telur kemudian masukkan ke dalam tepung panir, goreng brokoli hingga matang sampai bewarna kekuningan.

3. Sajikan brokoli goreng dengan saus keju.

Sup Bakso Wortel Bayam

Bahan Bakso:
50 gr dada ayam fillet cincang halus
25 gr wortel, parut kasar
25 gr bayam, rebus cincang kasar
1 butir telur
1 sdm tepung maizena
Garam secukupnya

Bahan Campuran:
50 gr wortel, potong dadu
50 gr kentang, potong dadu
Daun bawang secukupnya
200 cc kaldu ayam
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur seluruh bahan bakso, bentuk bulat- bulat menggunakan sendok makan lalu rebus dalam air mendidih hingga matang, tiriskan.

2. Rebus kaldu ayam, masukkan potongan wortel, kentang dan daun bawang, masak hingga sayuran empuk.

3. Masukkan bakso masak hingga matang. Sajikan selagi hangat.

okezon